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活性炭啤酒过滤中起什么作用
活性炭处理酒的功能，主要是去除杂色（指白酒）、不良杂志和促使陈化。但活性炭的加入量根据不同的酒类应有严格的控制，否则会使酒中的天然香味消失，失去某些酒独有的特色。某种酒应该加入的活性炭量要经过实验确定，并严格选择炭种，在这方面，四川省林业科学研究院有较深入的研究。
炭外表构成一种特别的活性基团，广泛用于酒类出产的后期处理，对去除酒中的沉淀物（低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等），提高酒质，加快酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。
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主要吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质。提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。它在酒中酒用活性炭的既能能使除浊处理后的酒保持原酒风味，又能在一定范围内保证酒液不复浑浊。
活化等工艺生产而成。酒用活性炭系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构，炭表面形成一种特殊的活性基团。酒用活性炭广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物（低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等），提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。
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