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白酒有没有活性炭成分?
1、白酒在处理原酒时加有活性碳，活性碳可以用来吸附酒中的异味、除杂，帮助酒的老熟，勾调酒后要至少两遍过滤才能完全除去活性碳，达到酒的澄清透明。活性碳是介质，不能被酒溶解。你说的酒中看到有活性碳，可能是颗粒状活性碳，这是成品酒过滤过程操作问题造作的结果。
2、白酒活性炭的用途主要是去除原酒里的酒中异味和苦味等，提高酒质，加速酒的陈化，改善口感。即具体表现在乙醇通过活性炭处理，可以让白酒里的醇酸类物质产生酯化反应，乙醇分子和水分子达成缔合分子团，酒中的辛辣味有所减少，同时可去除酒里的涩味，苦味和异味等，从而提升酒体的香气和口感。
3、.5公斤左右。活性炭在白酒中的主要作用是吸附杂味，使白酒口感更加清亮。根据白酒含杂质的多少，添加的活性炭数量也会有所不同，一般情况下，100斤白酒需要添加0.5公斤左右的活性炭，需要注意的是在处理白酒时，可以先通过小量实验，确定合适的添加量，避免过量使用。
4、酒曲不使用活性炭，酒曲是发酵剂，用于白酒的酿造，是固态物质。白酒过滤失光物质时候有用活性炭。活性炭多选择白酒专用的，分为几种型号，清香型、浓香型、酒精吸附类型。活性炭的微孔尺寸不一样，吸附的能力不同，吸附狠了，白酒变成酒精，吸附轻了，达不到目的。所以白酒过滤使用的活性炭是专业的。
用活性炭过滤白酒中的杂质,其中活性炭的比例怎么确定?
取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。
假定题主问的是用活性炭去除酒中的异味和颜色。正常来说，应该是千分之一到千分之五左右。但是，一般是用颗粒活性炭去做这个工作，所以只能说是每吨酒会耗费5公斤以内的活性炭。
一般加入量为千分之一到一点五之间，先试小样，看处理效果，再定量。加入白酒中后要充分搅拌，静置60个小时后用硅藻土过滤机过滤即可。
活性炭过滤后白酒为什么发黄?
这应该是活性炭搅拌不均匀，加入活性炭18小时后，24小时内过滤比较好。超过24小时，易造成酒体有胶状，过滤后酒水发黑。时间短活性炭吸附不到位。新酿造蒸馏的白酒应该清亮透明。发黄应该考虑设备问题，是否带入了铁锈之类的。考虑杂味、高级酯类，可以适量使用活性炭。
白酒发黄有二种原因，一种情况是正常合格的质量较好的白酒，由于贮存时间较长而产生淡***。 另一种情况是本身由于蒸馏得不纯净，酒中含有较多的杂质所造成的。
同时，生产过程中操作不当也可能出现的白酒发黄，如果是这种情况建议可以使用活性炭过滤。但是，大多数情况下的白酒发黄均属于正常现象，不必太过担心。
生产设备是碳钢制造，或是碳钢内壁涂层破裂。铁、猛等溶解进入酒中，生成金属离子，使酒变黄。还有一种是技术操作错误所导致的变黄，如果工人和机器操作出现了问题，也会导致酒水变成***。如果出现了这种情况我们就可以选择用活性炭来过滤一下，对于酒的颜色改善有很大的帮助。
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